So starten Sie ein Geschäft als Chocolatier

Sicher, du magst Schokolade. Aber wussten Sie, dass Sie als Chocolatier ein Unternehmen gründen können?

Professionelle Chocolatiers können für größere Lebensmittelunternehmen arbeiten oder eigene Solo-Unternehmen gründen. So oder so, es ist eine Karriere, die unglaublich lohnend sein kann.

Gail Ambrosius von Gail Ambrosius Chocolatier teilte einige Einblicke in einem E-Mail-Interview mit:

„Eines meiner Lieblingssachen ist es, glückliche Komplimente von meinen Kunden zu erhalten und die Freude zu sehen, die wir mit unseren Schokoladen bringen. Eine weitere große Freude für mich ist es, zu den Farmen zu reisen, die den Caco, aus dem die Schokolade hergestellt wird, anbauen und den Bauern persönlich für all ihre harte Arbeit danken. “

Tatsächlich führte Ambrosius dieses E-Mail-Interview mit Small Business Trends aus Costa Rica, wo sie Farmen besuchte und etwas über die Landwirtschaft hinter ihren Produkten erfuhr.

Diese Art von Engagement erfordert eine echte Leidenschaft für Schokolade, nicht nur eine zufällige Vorliebe dafür. Für Ambrosius war es eine Klassenfahrt nach Paris, als sie 17 Jahre alt war, was ihre Vorliebe für Schokolade zu etwas mehr machte. Sie bemerkte die Gesichter der Kunden, als sie in lokalen Konditoreien Schokolade genossen hatten. Sie probierte echte dunkle Schokolade und träumte dann davon, einen eigenen Schokoladenladen zu besitzen.

Das würde jedoch für viele Jahre nicht passieren. Ambrosius 'Sprung in die Schokoladenbranche war nicht gerade typisch.

Sie lancierte Gail Ambrosius Chocolatier 2004 im Alter von 44 Jahren. Sie war vor kurzem von ihrem Job im Bundesstaat Wisconsin entlassen worden, wo sie seit über 10 Jahren tätig war.

Also beschloss sie, endlich das Schokoladengeschäft zu gründen, von dem sie auf ihrer Parisreise vor Jahren geträumt hatte. Sie nahm an einem Kurs bei Ecole Chocolat teil, der Online-Kurse zur Schokoladenherstellung anbietet, und kehrte anschließend nach Frankreich zurück, wo sie von lokalen Chocolatiers lernte.

Seit der offiziellen Eröffnung ihres Unternehmens im Jahr 2004 hat sich Ambrosius von einem kleinen Ein-Personen-Betrieb zu einem größeren Geschäft mit zehn Mitarbeitern entwickelt. Sie kreiert ständig neue Aromen und Produkte, die überwiegend aus dunkler Schokolade bestehen.

Es gibt möglicherweise keinen eindeutigen Weg zum Schokoladengeschäft. Aber die Liebe zu Schokolade und etwas Geschäftssinn sind die einzigen Dinge, die man wirklich braucht, um ein großer Chocolatier zu werden. Ambrosius erklärte:

„Jede Situation ist einzigartig, aber seien Sie sich selbst und Ihren Werten treu. Recherchieren und Hausaufgaben machen, bevor Sie ein Unternehmen gründen. Es ist wichtig, einen soliden Geschäftsplan zu erstellen. Sie werden viel lernen, wenn Sie sich die Mühe machen. “

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